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Pedro Barreda
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¿Cuántos “huevitos” comer en Pascua de Resurrección?

Salud y Belleza

31 marzo, 2021

Doctor Pedro Barreda, miembro del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife Nutrition, entrega su visión sobre esta celebración tan esperada por los niños.

Con o sin pandemia, no cabe duda de que la mayoría de los niños
espera salir a buscar sus huevitos de chocolate este domingo. Si bien celebrar la Pascua de Resurrección es una tradición del mundo cristiano, con el paso de los años, esto ha trascendido y se ha vuelto una fiesta para todos los pequeños.

La idea de descubrir chocolates escondidos resulta demasiado tentadora para los menores, pero también para los más grandes. No por nada los chilenos somos los mayores consumidores de chocolate de América Latina, con 2,1 kg per cápita al año, bastante por encima del segundo mayor
consumidor, Brasil, con solo 1,3 kg por persona.


Estas cifras coinciden con otro récord. Según la  Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), en Chile el 74,2% de la población adulta tienen sobrepeso y obesidad, ocupando el segundo lugar de su ranking. Y en el caso de los niños, la cifra alcanza el 45%, porcentaje que supera en un 25% el promedio del resto de los países OCDE .
Teniendo en cuenta esta realidad, de la que poco a poco los chilenos empezamos a ser conscientes ¿Cómo lograr el equilibrio entre buena nutrición y la celebración o tradiciones donde la comida es
la protagonista? Para asesorarnos sobre cómo enfrentar esta pascua de resurrección, el doctor Pedro Barreda, pediatra, autor del libro éxito de ventas Olvídese de las Calorías: Coma Sano y Natural, y miembro
del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife Nutrition, nos comparte su punto de vista.


“En las recomendaciones pediátricas mundiales existen tres conceptos claves cuando hablamos de nutrición: cantidad, calidad y frecuencia. Pero cuando se trata de ocasiones especiales, de celebración y alegría, como lo es la Pascua de Resurrección, surge el concepto de “excepción” y
como tal, ese día, médicos y comunidad general vamos a hacer una salvedad y permitir a los niños comer chocolate “con permiso”. Acá el motivo es juego, felicidad, traducir la expresión del Domingo de Gracia, entonces la indicación nutricional, como indicación, pasa a segundo plano”.
El doctor Barreda recomienda que enfoquemos esta tradición como un evento familiar, de unión y alegría. Que no lo centremos en los chocolates, que estos sean solo el pretexto de una actividad lúdica liderada por los padres, quienes tenemos la misión de crear una expectativa previa y una dinámica de búsqueda entretenida, digna de ser fotografiada y almacenada dentro de los mejores recuerdos de la familia.
“Los niños son ilusión, no son adultos chicos. Primero cree una previa, una historia, cuénteles sobre el conejito, que va a venir a la casa a esconder “huevitos”, así vamos creando la instancia de dos variables, una que es buscar – el niño compite consigo mismo y con los hermanos- y la otra encontrar”.

“Más que la fiesta del chocolate es la fiesta de la familia, el motivo, la alegría, la competencia, el buscar, encontrar, lo lúdico, celebrar”.
¿Cuánto chocolate?
El médico experto en nutrición dice que desde un punto de vista médico no tiene capacidad para restringir un momento de fiesta y excepción, sin embargo, aconseja a los padres comprar huevo pequeños. Que no sea el tamaño de estos los que motive la búsqueda, por el contrario, que sean
los colores, la cantidad, ideal no más de 8 a 10 huevitos chicos por niño más un conejito como premio mayor de esta competencia familiar.
Respecto de la calidad, no hay mucho donde seleccionar por parte de los padres. No hay huevos altos en cacao, porque es amargo y no es muy bien aceptado por los menores, pero sí existe el tamaño. Entonces aquí sí hay una variable donde podemos interceder, dice el doctor Pedro Barreda. “Los adultos tenemos el concepto del tamaño, entre más grande mejor. Pero a los niños podemos ofrecerles un juego donde la búsqueda, el encuentro y la cantidad son lo importante y no el tamaño. Si lo homologamos con un cumpleaños, puede comer torta, pero no la torta entera”.
Otras recomendaciones, es esconder en lugares accesibles para los niños e ir haciendo un “pozo común” entre todos los hermanos, que la mamá puede administrar y compartir en distintos momentos del día con la familia. Barreda asegura que los pequeños están más interesados en la búsqueda y el juego, que en comer chocolates propiamente tal. También, también cree que es una buena idea -en la medida de lo posible- que los niños no vean los sellos “altos en” de los chocolates, porque les puede resultar contradictorio con lo que se les vienen enseñando desde que se instauró la ley de etiquetados en nuestro país.
Finalmente, el médico especialista de Herbalife Nutrition recuerda que en los niños no hay ningún alimento prohibido, sino que lo prohibido es cantidad, calidad y frecuencia. Y en eso, los padres debemos ser el primer ejemplo para nuestros hijos.


Acerca de Herbalife Nutrition
Herbalife Nutrition es una compañía global de nutrición que, desde 1980, tiene el propósito de cambiar la vida de las
personas, ofreciéndoles excelentes productos de nutrición y oportunidades de negocio reales para emprendedores. La
compañía ofrece productos de alta calidad avalados por la ciencia que se venden a través de Distribuidores
Independientes en más de 90 países con asesoramiento personalizado y una comunidad que inspira a que los
consumidores adopten un estilo de vida más activo y saludable. A través de la campaña global de Herbalife Nutrition
para erradicar el hambre, la compañía se compromete también a colaborar ofreciendo nutrición y educación a
comunidades alrededor del mundo. Para mayor información, visite www.yosoyherbalife.com
La Compañía también invita a los inversores a visitar su sitio web de relaciones con los inversores en
 ir.herbalife.com dado que la información financiera se encuentra actualizada.
Acerca de HNF
Herbalife Nutrition Foundation (“HNF”) se dedica a mejorar las vidas y comunidades del mundo entero. Con el foco
puesto en hacer que la nutrición sea más accesible, erradicar el hambre y promover las oportunidades económicas, HNF
trabaja con organizaciones líderes a nivel local e internacional para garantizar que estamos nutriendo a las personas y al
planeta porque ambos juntos conducen a un mundo más saludable. Para más información acerca de HNF y cómo ayudar
a la importante labor de la Fundación, visite www.herbalifenutritionfoundation.org.

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Lo que debes saber sobre la keto, el ayuno intermitente y otras dietas populares

Salud y Belleza

2 diciembre, 2020

Cada año parece haber una nueva tendencia en dietas y con
tantas “modas” tanto pasadas como presentes, no es de extrañar que una encuesta reciente en
Estados Unidos revelara que el 43% de los estadounidenses están siguiendo un plan específico de
alimentación, donde el ayuno intermitente emerge como la principal tendencia de dieta de 2020.

¿Por qué hacemos dieta? ¿Es bueno o malo hacer dieta?
Para responder a estas preguntas y hacer un recorrido por las dietas que están marcado tendencia este año, recurrimos a Susan Bowerman, Directora Senior, Educación y Capacitación en Nutrición
Global Herbalife Nutrition y al médico chileno Pedro Barreda.
“El problema del sobrepeso y obesidad es tan grande que cualquier dieta milagrosa llama la atención. Y cualquier cosa que pudiera solucionarlo, aún más. Puede probar, ver si le da resultado, que escuche a su cuerpo, porque debemos darle a la gente una ventana de opciones en un ambiente que es obesógeno y sin movimiento. Pero lo realmente importante acá es entender que la obesidad es una enfermedad y debe ser tratada como tal. No podemos guiarnos por internet, lo que es bueno para uno, no necesariamente lo es para otro”, afirma Pedro Barreda.
Según Bowerman, hay buenas y malas dietas: todos conocemos a personas que eligen los alimentos con cuidado y comen bien, al igual que conocemos a otras que parecen no comer más que comida rápida y bebidas. Y, si necesitas perder peso, entonces “hacer dieta”, en el sentido más general, es probablemente algo bueno siempre que tu plan sea uno que puedas seguir, esté bien equilibrado y conduzca a un índice saludable de pérdida de peso.
Por otro lado, las tendencias, ya sean gastronómicas o de moda, suelen tener una vida útil muy corta. Si la última dieta de moda omite los principales grupos de alimentos, si es tan estricta que no puedes seguir con ella, o si es tan baja en calorías que no tienes energía o si pierdes peso demasiado rápido, es poco probable que te proporcione un control de peso saludable a largo plazo.
El doctor Barreda señala que lo importante es estar enfocado en la pérdida de grasa y no de músculo, y muchas dietas restrictivas consiguen justamente lo segundo, sin favorecer la pérdida de grasa corporal, cuyo exceso es lo dañino para la salud. Por eso es importante conocer nuestro
metabolismo basal, pues si ingerimos menos calorías de las que necesitamos para las funciones básicas del organismo, como respirar o latir del corazón, las personas no solo pierden musculatura, sino que además no lo resisten y viene el famoso “rebote” de las dietas.

Las dietas más populares en 2020
Ayuno Intermitente: Muchas dietas se centran en qué comer, pero el ayuno intermitente se trata
de cuándo comer. El ayuno intermitente tiene varias variaciones, pero la forma más popular es aquella en la que todos los alimentos del día se consumen dentro de un período de 8 horas mientras ayunas durante las 16 horas restantes, explica Susan Bowerman.
Tu cuerpo depende principalmente de la glucosa para obtener energía, que se deriva principalmente de los carbohidratos que consumes y está disponible a partir de la glucosa circulante en el torrente sanguíneo, así como de las reservas en el hígado y los músculos. Cuando los suministros de glucosa disponibles disminuyen, como después de muchas horas sin comer, tu cuerpo experimenta cambios metabólicos y comienza a quemar grasa.
Si bien esta puede ser una forma natural de reducir las calorías, dado que para la mayoría de las personas significa eliminar al menos una comida, puede afectar la ingesta de nutrientes si no se toman decisiones cuidadosas. No asumas que ya que estás ayunando parte del tiempo, puedes comer lo que quieras (en la cantidad que sea) cuando finalmente comas. Es un error común y no te ayudará a obtener los resultados que buscas.
Dieta Keto: Pérdida de peso rápida, aumento de energía y desarrollo muscular son las afirmaciones de la dieta cetogénica (también conocida como dieta keto). Esta dieta alta en grasas y muy baja en carbohidratos te alienta a comer carne, pescado, aves y grasas, mientras restringe
frutas, verduras, lácteos, granos y legumbres.
Para Bowerman el principal problema con la dieta keto es que es muy desequilibrada, con una ingesta recomendada de hasta el 70% de las calorías provenientes de la grasa, y los carbohidratos están limitados a tan solo el 5% de las calorías. Sin los carbohidratos adecuados, el cuerpo
funciona con cetonas como combustible (una condición conocida como cetosis). Las cetonas son subproductos del cuerpo que descomponen la grasa para obtener energía, pero para que tu cuerpo permanezca en cetosis, se debe seguir un plan estricto bajo en carbohidratos. Si rompes con el plan y consumes más carbohidratos, la pérdida de peso se ralentizará y deberás comenzar el proceso de nuevo.
Además, las cetonas no alimentan tu cerebro de manera adecuada y la dieta puede contribuir al estreñimiento y al mal aliento. Debido a la naturaleza limitada de la dieta, el plan cetogénico carece de fibra, calcio, vitaminas, minerales y fitonutrientes adecuados.
La Dieta Paleo: A menudo conocida como la “dieta del hombre de las cavernas”, la dieta Paleo incluye alimentos que se cree que son la base de la dieta de nuestros antepasados y que muchos creen que está más alineada con nuestra estructura genética. Este patrón de alimentación es rico
en proteínas (carnes y huevos), verduras, nueces y semillas. Los alimentos restringidos incluyen cereales, legumbres, papas y lácteos.
Como resultado, esta dieta puede ser inadecuada en carbohidratos y fibra, y también carecer de calcio. Sin embargo, en el lado positivo, la dieta aconseja limitar los azúcares refinados y los alimentos muy procesados. Aunque la Paleo no es específicamente una dieta para perder peso, a
menudo se produce pérdida de peso.
Ciclo de Carbohidratos: Es una especie de híbrido de una dieta baja en carbohidratos y ayuno intermitente. La idea es que ajuste la ingesta de carbohidratos a tus necesidades durante un período de tiempo en particular, que puede ser tan frecuente como todos los días, de modo que
esencialmente ingieras más carbohidratos cuando las necesidades sean altas y reduzcas cuando necesites menos. Entonces, en esencia, hay días en los que “te deleitas” con los carbohidratos y en
los que “ayunas”.

En realidad, los atletas han realizado una forma de ciclo de carbohidratos durante décadas, en forma de carga de carbohidratos (o lo que técnicamente se conoce como “supercompensación de
glucógeno muscular”). Sin embargo, para los no deportistas, el plan tiene un objetivo más sencillo: ayudar a perder peso.
La creencia es que los días bajos en carbohidratos promoverán una mayor pérdida de grasa, pero esto solo funciona cuando se adhiere estrictamente a una dieta baja en carbohidratos, no cuando
se enciende y apaga el ciclo. Si el ciclo de carbohidratos promueve la pérdida de peso es porque simplemente restringe la ingesta total de calorías en los días con menos carbohidratos. Pero sin ningún estudio clínico sobre el ciclo de los carbohidratos, es difícil saber si es más efectivo que
simplemente restringir las calorías.
Dieta libre de gluten: Los alimentos sin gluten son imprescindibles para quienes tienen enfermedad celíaca o quienes tienen sensibilidad al gluten. Hace años, la dieta sin gluten comenzó a popularizarse como estrategia para bajar de peso, ya que eliminó de forma natural los alimentos que contienen trigo de la dieta, como el pan, las galletas saladas, la pasta y los cereales. Sin esos alimentos, los que siguen la dieta consumen principalmente proteínas, frutas, verduras, productos lácteos y algunos cereales sin gluten.
Para aquellos sin enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, la dieta aún está bien balanceada ya que la mayoría de los alimentos, con la excepción de los que contienen gluten, están permitidos.
Pero si lo que buscas es perder peso, no hay garantía a menos que también cuentes las calorías. Céntrate en una nutrición equilibrada y sostenible
“La nutrición es compleja y personal, y las personas responden de manera diferente a diferentes dietas. Pero lo importante es hacer de una nutrición sana y equilibrada un hábito sostenible. Para
luchar por ese equilibrio, intenta incorporar alimentos ricos en nutrientes, aquellos que proporcionan una gran cantidad de nutrientes como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y
minerales, en relación con su costo de calorías”, asegura la Directora Senior, Educación y Capacitación en Nutrición Global Herbalife Nutrition.
Buenos ejemplos de alimentos ricos en nutrientes son las proteínas magras, las verduras, las frutas, los cereales integrales, los frijoles y una cantidad modesta de grasas saludables. También es importante tener en cuenta que algunos nutrientes esenciales, como las proteínas, no provienen
solo de la carne. Las fuentes de proteínas de origen vegetal, como legumbres y los cereales integrales, son una forma excelente y saludable de asegurarse de obtener la proteína que necesita junto con otros beneficios.
El doctor Pedro Barreda coincide con Bowerman y al margen de las dietas de moda, el doctor Pedro Barreda prefiere hablar de una buena nutrición. Una que se adopte como estilo de vida, no como algo temporal y que incluya el movimiento y la actividad física. Una nutrición basada en los
macronutrientes: proteínas, lípidos y carbohidratos. Los primeros, intocables y claves para las funciones del organismo, generar saciedad y mantener la musculatura; los segundos, privilegiando siempre las grasas saludables como salmón, frutos secos o palta. Y los terceros, con restricciones, pero no eliminarlos. Preferir los integrales y evitar las harinas refinadas y azúcares.


Acerca de Herbalife Nutrition
Herbalife Nutrition es una compañía global de nutrición que, desde 1980, tiene el propósito de cambiar la vida de las
personas, ofreciéndoles excelentes productos de nutrición y oportunidades de negocio reales para emprendedores. La
compañía ofrece productos de alta calidad avalados por la ciencia que se venden a través de Distribuidores
Independientes en más de 90 países con asesoramiento personalizado y una comunidad que inspira a que los
consumidores adopten un estilo de vida más activo y saludable. A través de la campaña global de Herbalife Nutrition
para erradicar el hambre, la compañía se compromete también a colaborar ofreciendo nutrición y educación a
comunidades alrededor del mundo. Para mayor información, visite www.yosoyherbalife.com
La Compañía también invita a los inversores a visitar su sitio web de relaciones con los inversores en
 ir.herbalife.com dado que la información financiera se encuentra actualizada.

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